नूडल्स किण्वन कैसे करता है

नूडल्स किण्वन कैसे करता है

किण्वन पास्ता बनाने की प्रक्रिया का एक अपरिहार्य हिस्सा है, जो आटा के शराबी, स्वाद और स्वाद को निर्धारित करता है। चाहे वह बन्स, स्टीम्ड बन्स या ब्रेड हो, किण्वन एक महत्वपूर्ण कदम है। यह लेख इस जादुई प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करने के लिए पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क के किण्वन सिद्धांतों और तरीकों और लोकप्रिय किण्वन विषयों पर गहन चर्चा करेगा।

1। किण्वन का वैज्ञानिक सिद्धांत

किण्वन वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा सूक्ष्मजीव (जैसे यीस्ट) कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल का उत्पादन करने के लिए उपयुक्त परिस्थितियों में शर्करा को तोड़ते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड गैस आटा का विस्तार करती है, जबकि शराब आटा को एक अद्वितीय स्वाद देती है। किण्वन को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक निम्नलिखित हैं:

2। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय विषय

पूरे नेटवर्क डेटा के विश्लेषण के माध्यम से, निम्नलिखित हाल के हॉट विषय हैं और किण्वन के बारे में चर्चा:

3। सामान्य किण्वन विधियों की तुलना

विभिन्न किण्वन विधियाँ पास्ता की अंतिम गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं। यहाँ तीन मुख्यधारा किण्वन विधियों की तुलना है:

4। ताजा एफएक्यू

हाल की ऑनलाइन चर्चाओं के अनुसार, निम्नलिखित किण्वन मुद्दे और समाधान हैं जिनके बारे में उपयोगकर्ता सबसे अधिक चिंतित हैं:

5। किण्वन युक्तियाँ

1।निर्धारित करें कि किण्वन पूरा हो गया है:अपनी उंगलियों के साथ हल्के से आटा दबाएं, और धँसा और रिबाउंड धीरे -धीरे इसका मतलब है कि किण्वन पूरा हो गया है।

2।तेजी से किण्वन:गर्म और नम वातावरण बनाने के लिए स्टीमर में गर्म पानी जोड़ा जा सकता है।

3।खमीर सहेजें:बिना सूखे खमीर को एक प्रशीतित तरीके से संग्रहीत किया जाना चाहिए और खोलने के बाद सील और जमे हुए होना चाहिए।

4।विकल्प:एक आपातकालीन स्थिति में, आप 1 चम्मच बेकिंग सोडा + 1 चम्मच नींबू के रस का उपयोग 1 चम्मच खमीर के बजाय कर सकते हैं।

5।माध्यमिक किण्वन:प्लास्टिक सर्जरी के बाद माध्यमिक किण्वन तैयार उत्पाद ऊतक में सुधार कर सकता है, और समय लगभग 30 मिनट है।

निष्कर्ष

किण्वन एक कौशल है जो विज्ञान और कला को जोड़ती है। किण्वन के सिद्धांतों को समझने, सही तरीकों में महारत हासिल करने और नवीनतम रुझानों का पालन करके, आप निश्चित रूप से एक अधिक सही पास्ता बना देंगे। याद रखें, अच्छे किण्वन के लिए धैर्य और अभ्यास की आवश्यकता होती है, और पहली विफलता से हतोत्साहित नहीं किया जाता है। मैं आपको पास्ता बनाने की सड़क पर आगे और आगे जाने की कामना करता हूं!